蟹柳银耳羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-13 23:15:15
蟹柳银耳羹
材料：水发银耳150克，蟹柳75克，嫩豌豆25克，湿淀粉25克，清汤700克。
蟹柳银耳羹的做法
1、把银耳去蒂洗净，撕成小碎片。蟹柳切成1厘米见方的丁。
2、锅内加入清汤烧开，下入银耳，加葱姜汁(葱、姜末加温水浸泡即成)5勺，料酒两勺，用小火煮5分钟d
3、下入嫩豌豆，煮5分钟至熟，下入蟹柳，加精盐适量烧开，加入味精1/3勺，淋入湿淀粉勾芡，搅匀烧开。
4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用玻璃碗或深颜色的汤碗盛装。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
