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蚬尖青瓜羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-28 22:26:32

蚬尖青瓜羹

材料:蚬子肉200克,黄瓜125克,香菜25克,料酒、蒜片各15克,葱段、姜片、香油各10克,精盐、高汤精各3克,味精2克,湿淀粉25克,骨头汤800克。

蚬尖青瓜羹的做法

1、将蚬子肉洗净。黄瓜洗净,切成半圆片。香菜择洗干净,切成3厘米长的段。

2、锅置火上加入热水烧开,下入蚬子肉焯烫一下捞出。

蚬尖青瓜羹

3、净锅置火上加入骨头汤、葱段、姜片烧开,煮约3分钟,拣出葱段、姜片不用。加入精盐、高汤精、料酒,下入蚬子肉烧开,下入黄瓜片、蒜片,淋入湿淀粉勾芡,下入香菜段、味精,出锅装入汤碗内即成。

煲汤小贴士:蚬子肉焯烫和煮制的时间均不能过长,熟透即可。黄瓜要在出锅前下入,并要用旺火快速烧开勾芡,不能久煮,防止影响口感。

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煲汤网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

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