海参蒸蛋羹
□ 作者：爱美 ‖ 来源：爱美美食博客 2014-05-27 08:33:32
蒸蛋羹很家常也很有意义，每个孩子都在妈妈的细心呵护下长大。六个月起的第一碗蒸蛋羹，是宝贝食物多元化的开始，细腻，软嫩的蒸蛋，包含了妈妈多少细致的关爱，代代相传的蒸蛋是我的美好记忆也是女儿的。
如今妈妈年纪大了，蒸蛋变成了她喜欢的食物，好消化好吸收，给妈妈做蛋羹要多花些心思，多加点营养。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，属世界八大珍品之一，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，肉质细嫩易消化，尤其适合老人。细滑的蛋羹加上鲜美的海参，几滴生抽和香油，再加上清香的小葱，营养美味顿时升级……
海参蒸蛋羹
材料：鸡蛋3个，泡发好的海参1.5个，小葱2根，盐，生抽，香油少许。
海参蒸蛋羹的做法
1、准备好材料，海参切小粒，香葱切碎。
2、鸡蛋打散后加入少许盐。
3、调入1:1的温开水。
4、将蛋液用滤网过滤一下。
5、倒入蒸碗中。
6、将1/2的海参加入蛋液中。
7、碗盖好或覆保鲜膜，水开后转中火蒸8-10分钟，再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟。
8、出锅后撒小葱碎，滴入生抽和香油即可。
特别提示
1、海参我用的是冷冻已发好的海参，如果是干货要提前泡发。
2、蛋液过筛，蒸出的蛋羹才会细腻。
3、温开水的加入量，我喜欢1:1的，最多加到1:1.5，否则就太稀软了
4、蒸碗盖盖子或覆保鲜膜是防止水滴入，表面平整。
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
