海虾蒸蛋羹
□ 作者：天的那1边 ‖ 来源：天的那1边美食博客 2014-12-23 20:15:55
蒸蛋羹是每个妈妈都做过的吧！尤其是给孩子添加辅食时，最常见和最有利于孩子消化吸收的就属它了，所以每个妈妈在做的时候也格外的细心用心。但是细腻平滑的完美蛋羹也不是随手拈来的，要想做到没有蜂窝挖起来抖动吃起来鲜嫩的蛋羹。让家里老人和孩子最受欢迎的蛋羹，掌握关键几部很重要，水的分量温度还有过滤火候，做好这几部就能成就一碗完美蛋羹。
鲜美解腻改善胃口----海虾蒸蛋羹
材料：鸡蛋一枚，新鲜海虾3只（中个），温水适量（鸡蛋的2倍多），盐，葱末，料酒，香油。
海虾蒸蛋羹的做法
1、鲜虾洗净去皮挑去虾线去其中两只切成碎段备用
2、鸡蛋打入容器中加入适量料酒
3、将鸡蛋打散搅匀后加入适量温开水和盐继续搅得非常匀才好
4、将搅匀的蛋水液用纱网过滤至另一个容器中
5、加入切碎段的虾仁搅匀
6、表面封上保鲜膜并用牙签扎几个孔
7、冷水入锅水开后计时8分钟将保鲜膜拿起放入另外一只虾再盖保鲜膜
8、继续蒸约3-5分钟（根据虾的大小来定）即可
9、将蒸好的蛋羹拿取保鲜膜撒葱末倒入适量味极鲜酱油和香油即可
美食小贴士：蒸蛋羹时中途不要随意变更火候很重要，温开水的温度和自身体温差不多就好。
