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冰糖蛋羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-13 22:49:47

冰糖蛋羹

材料:鹌鹑蛋8枚,冰糖30克,精盐1克,湿淀粉25克,香油5克。

冰糖蛋羹的做法

1.锅内放入清水烧开,磕入鹌鹑蛋液烧开,煮熟捞出,沥净水分。

2.锅内放入清水600克,下入冰糖、精盐,熬煮至冰糖溶化。

3.下入鹌鹑蛋烧开,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅装碗即成。

特点:鹑蛋柔嫩,汤汁稠滑,香甜润口。

煲汤网特别提示:鹌鹑蛋磕入水锅时,要用小火煮制。

食材功效:鹌鹑蛋富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、多种维生素等,所含氨基酸种类齐全,含量丰富,还含有多种高质量的卵磷脂、激素等物质,卵磷脂含量比鸡蛋高5~6倍,其健脑作用尤强。此羹对儿童脑发育有良好作用。

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煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

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