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鲫鱼菠菜羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-24 21:20:29

中医认为,菠菜味甘性凉,具有养血止血、通便、解毒养颜、抗衰老、降血糖、降血压、保护视力之功效。

菠菜叶质柔软,茎质脆嫩,具特有清香,经霜雪后有甜味,但不耐烧煮,以旺火热油、快速出锅的方法烹饪为好。炒时可先入盐,以缩短加热时间。

鲫鱼菠菜羹

材料:鲫鱼1条(约250克),菠菜50克

调味料:直物油15毫升,花椒面、生、盐各适量

鲫鱼菠菜羹

鲫鱼菠菜羹的做法

1、菠菜洗净,切成小段。生姜去皮,切丝。

2、鲫鱼宰杀,去鱼头、鳞、鳃及内脏,洗净沥干。

鲫鱼菠菜羹做法步骤1-2

3、炒锅上火,放油烧至七成热,放入鲫鱼略煸,随即加水、花椒面、生姜丝、盐。

4、烧开后放入菠菜,烧至鲫鱼肉熟烂即成。

鲫鱼菠菜羹做法步骤3-4

营养功效:健脾开胃,养血止血。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

鲫鱼菠菜羹的讨论

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