青菜猪血羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-09 19:09:00
青菜猪血羹
材料：猪血豆腐200克，青菜100克，红干椒末、蒜末、姜末各适量，清汤700克，湿淀粉25克。
青菜猪血羹的做法
1、把血豆腐切成1厘米见方的丁。青菜切成1厘米长的段。
2、锅内加入少量油，下入红干椒末、蒜末、姜末炒出香味，加入清汤，料酒3勺，花椒水两勺，下入血豆腐丁，烧开。
3、煮约5分钟，下入青菜烧开，加入精盐适量，老抽、白糖各两勺，煮3分钟，加胡椒粉、味精各半勺，淋入湿淀粉勾芡。
4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用白瓷碗盛装。
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。据调查，我国妇女儿童缺铁性贫血者比例很高，而有相当人数的老年人体内蛋白质不足，都可用猪血加以食疗，以提高免疫...[更多]
煲汤网小提示
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