枣杞脊髓羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-09 19:08:13
枣杞脊髓羹
材料：牛脊髓200克，红枣15枚，枸杞子20克，清汤700克，湿淀粉25克。
枣杞脊髓羹的做法
1、把红枣洗净，去核，切成丁。枸杞子漂洗干净。
2、牛脊髓下入沸水锅内，加精盐1勺，料酒两勺(去腥)，焯烫一下捞出，切成1厘米长的段。
3、锅内加入清汤，下入红枣、脊髓段，放入葱姜汁3勺，料酒两勺，烧开，用小火煮5—8分钟。
4、加入精盐适量，醋1勺，胡椒粉、味精各1/3勺，淋入湿淀粉勾芡，淋入香油1勺，搅匀。
5、出锅，装入汤碗内，撒上枸杞子，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。
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