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冬菇豆腐羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-23 23:31:04

冬菇豆腐羹

原料:嫩豆腐250克,水发冬菇75克,冬笋(或茭白、青笋)50克,豌豆25克,花生油50克,姜末2克,湿淀粉25克,味精1.5克,香油5克,盐4克,鲜汤适量。

冬菇豆腐羹的做法

1、将嫩豆腐洗净,用开水焯烫一下,切成0.4厘米见方的小方丁;冬菇、冬笋(去皮)洗净,均切成与豆腐丁大小相同的丁;豌豆洗净。

2、锅架火上,加油烧至七八成热,加入鲜汤,烧开,随即投入豆腐丁、冬菇丁、笋丁和豌豆,再加盐、姜末、鲜汤,再烧开后,放入味精拌匀,用湿淀粉勾羹状芡,淋上香油,即可装入汤碗内食用。

煲汤网特别提示:清香柔嫩,鲜浓不腻。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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