胡萝卜汁鱼圆羹
鱼圆的做法多种多样,一城一味真的不点都不假,我们吃习惯了这种本地鱼圆,用青鱼和蛋清调味后经过无数次的摔打成粘性,再用调羹一个个均匀的加入沸水中浮起就捞起,和Q弹浑身不搭界,只有那鲜嫩爽滑入口即化的口感。
这道汤羹是我第一次尝试做的,昨天婆婆送来之后我一直在想,要做一道没做过的创新一下试试,我们经常用这鱼圆入汤吃,有时候也会和荠菜一起入汤勾芡。这次用胡萝卜汁尝试,刚开始有点忐忑不安,担心胡萝卜味太重盖过鱼圆的鲜味,尝试之后发现担心是多余的,不仅颜色非常养眼,而且汤羹入口非常爽滑,几乎吃不出胡萝卜味。
新春佳节,总要招待亲朋好友,在家宴上端上这碗鱼圆羹,我想一定会大受欢迎的,尤其是对于老人和孩子,没有鱼刺是最好不过了,营养也相当丰富哦。
胡萝卜汁鱼圆羹
材料;手打鱼圆200克,胡萝卜160克。
调料;葱油适量,生姜适量,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,料酒适量,葱花适量。
胡萝卜汁鱼圆羹的做法
1.准备食材
2.胡萝卜去皮切块加入搅拌机,加入400毫升清水一起搅拌成汁
3.准备生姜片和水淀粉
4.先把胡萝卜汁水倒入锅中加入生姜片
5.盖上大火烧开
6.打开加入鱼圆和料酒大火煮开
7.加入盐调味
8.加入葱油
9.倒入水淀粉勾芡
10.等煮开后加入鸡精调味
11.盛入碗中撒上葱花即可上桌。
在阳光下显得格外耀眼,味道非常鲜美。汤羹细腻爽滑,非常的棒。
特别提示:鱼圆的材料和做法不同,这种先做的鱼圆没经过冷冻,入汤后不宜久煮。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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