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桂香五仁羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-06 10:17:48

桂香五仁羹

材料:核桃仁、花生仁、栗子仁各50克,松子仁、黑芝麻仁各25克,冰糖、红糖各30克,糖桂花10克,湿淀粉25克。

桂香五仁羹的做法

1、把花生仁洗净,用温水泡透。栗子、核桃仁分别切成花生粒大的丁。芝麻仁拣去杂质。

2、锅内加入清水700克,下入花生仁、核桃仁烧开,用小火煮软,下入栗子、冰糖、红糖(也可多加点),再烧开。

3、下入松子仁、芝麻仁,煮约5分钟,加入糖桂花搅匀,淋入调匀的湿淀粉,勾成稠稀适中的芡。

4、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此羹适合用白色汤碗或玻璃碗盛装。核桃仁上的薄皮有很好的营养,但有一点苦涩味,如果不喜欢,可以用热水泡一会儿,再用竹签(牙签)挑去即可。

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