豆豉鹿肉萋
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-09 19:02:40
豆豉鹿肉羹
材料：鹿肉270克，洋葱1个，青椒(根据自己的喜好选甜椒或辣椒)1个，豆豉20克，清汤700克，湿淀粉25克。
豆豉鹿肉羹的做法
1、洋葱、青椒、鹿肉分别切成1厘米见方的丁。豆豉切碎。
2、鹿肉丁加料酒、酱油、蚝油、葱姜汁各3勺，小苏打、胡椒粉各1/3勺，拌匀，再加干淀粉3勺，拌匀上浆。
3、锅烧热，加入适量植物油，下入豆豉略炒，加入蒜泥适量(可多加点)，白糖两勺，酱油3勺，炒香，下入鹿肉丁、洋葱丁，炒散至微熟，加入清汤烧开，用小火熬煮10分钟。
4、下入青椒丁，加精盐适量，味精1/3勺，淋入湿淀粉，搅匀烧开。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。
豆豉是用黄豆或黑豆为原料，利用毛霉、曲霉等微生物，发酵分解成大豆蛋白，达到一定程度时，再加盐干燥，就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称：经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和人参能一起吃:鹿肉与人参、枸杞搭配食用，有填精补肾、大补元阳之效。适用于体虚弱、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等症。
鹿肉和香菜能一起吃:鹿肉与香菜搭配食用，有补肾益精、兴阳助性等功效，对性欲减退、阳痿、精液稀薄量少、不育有一定疗效。
