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彩椒鸭肉羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-09 18:57:58

彩椒鸭肉羹

材料:净鸭脯肉225克,水发香菇25克,红椒、绿椒、黄椒各25克,葱末、姜末各适量,湿淀粉25克,清汤700克。

彩椒鸭肉羹的做法

1、把香菇、彩椒、鸭脯肉分别切成1厘米见方的丁。

2、鸭肉丁加料酒、酱油各3—5勺,五香粉、胡椒粉各1/3勺,拌匀,干淀粉5勺,拌匀。

3、锅烧热,加入适量植物油,下入鸭肉丁散至变色,放入葱末、姜末炒香,加入清汤烧开,下入香菇丁,用小火煮5—8分钟。

4、加入酱油、料酒各两勺,白糖1勺,精盐适量,下入彩椒丁搅匀,加味精1/3勺,淋入湿淀粉,搅匀烧开。

5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此羹适合用单一颜色的汤碗盛装。

鸭肉的营养价值

鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶...[更多]

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