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龙眼猪心羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-09 21:57:53

龙眼猪心羹

材料:龙眼、猪心各150克,红枣25克,冰糖75克,醋2克,精盐1.5克,湿淀粉30克。

龙眼猪心羹的做法

1.龙眼剥去皮,取龙眼肉切成块。红枣洗净去核,切成丁。猪心洗净血污,切成1厘米见方的丁。

2.猪心丁再洗净,沥净水分,用醋、精盐拌匀略腌,再用湿淀粉5克拌匀上浆。锅内加入清水600克,烧开,下入猪心丁调匀烧开,撇净浮沫。

3.下入红枣丁略煮,下入龙眼肉、冰糖煮开,边搅边倒入湿淀粉勾芡,烧开出锅即成。

特点:料丁软烂,羹汁稠滑,甜咸适口。

煲汤网特别提示:原料的形状要一致。猪心上浆要薄。

食材功效:桂圆味甘,性温,含蛋白质、糖类、酒石酸、无机盐、维生素等,具有健脑益智,养血安神,补脾养心等功能。猪心味甘、咸,性平,含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、钾、镁、维生素等,具有补血养心,安神定惊等功能。此羹对心气不足所致心悸、失眠、自汗、怔忡、虚劳赢弱,记忆力减退等症均有较好食疗作用。

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猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。

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