木耳鸭肉羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-09 18:58:50
木耳鸭肉羹
材料：净鸭脯肉175克，水发木耳60克，葱末、姜末、蒜末各适量，湿淀粉25克，骨头汤700克。
木耳鸭肉羹的做法
1、木耳撕成小片。鸭肉片成大片，在两面轻剞花刀，再切成丁。
2、鸭肉丁加料酒、酱油、花椒水各3勺，胡椒粉1/3勺，干淀粉3勺，拌匀。
3、锅烧热，加入适量植物油烧热，下入鸭肉丁，炒散至变色，放入葱末、姜末、蒜末炒香，加入骨头汤(也可加水和高汤精)烧开，撇净浮沫。
4、下入木耳，加料酒两勺，精盐适量，煮5分钟左右，淋入湿淀粉勾芡，加入鸡油1勺，搅匀。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用玻璃碗盛装，可放上一点香菜末。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
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