韭黄鳝羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-17 19:10:13
韭黄鳝羹
原料：韭黄250克，笋肉100克，黄鳝250克，叉烧20克，姜丝半匙，栗粉水勾芡20克，上汤50克，芫荽15克。
韭黄鳝羹的做法
1、黄鳝落滚水中浸一浸，去潺洗净切丝；叉烧切丝；韭黄切短度；笋肉切丝揸干水，炒干水铲起。
2、将上汤烧滚调味后用粟粉水勾芡，下材料煮滚，下芫荽拌匀。
黄鳝味甘，性温。能补虚壮阳，除风湿，强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。 每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克，热量347．5千焦，蛋白质18克，脂肪0．8克，维生素A原...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
