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银鱼豆腐羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-20 17:13:25

银鱼豆腐羹

操作时间:25分钟

原料:鲜银鱼150克,豆腐100克,熟冬笋丝、午餐肉丝、熟火腿丝、香菜末各少许,鸡蛋清1个。

调料:精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油各少许,水淀粉适量,鲜汤1200克。

银鱼豆腐羹的做法

1、将银鱼洗涤整理干净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干;豆腐洗净,切成丝,放入沸水锅中略焯,捞出沥干;蛋清放入碗中搅拌均匀。

银鱼豆腐羹

2、锅中加入鲜汤、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精,再放入银鱼、豆腐、冬笋、午餐肉、火腿烧沸。

3、然后淋入蛋清煮匀,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,撒上香菜末,即可出锅装碗。

此汤特色:鲜香嫩滑

小银鱼的营养价值

银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克,脂肪5.6克,维生素E 1.86克,钾246毫克。世界营养学界认为,银鱼不去鳍、骨,属于“整体性食物”,营养完全,利于增强免疫功能和长寿...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

银鱼豆腐羹的讨论

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