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碧潭飘雪

□ 作者:馨怡 ‖ 来源:馨怡美食博客    2014-10-16 22:20:56

补钙是生活中一个永恒的话题,而钙对人体的重要性,不但关系到骨骼健康,而且可能与高血压、经前期紧张综合征等有关。随着人们对健康的日趋关注,很多人希望通过补钙来保护健康。然而,当人们面对众多补钙品时,常感到难以选择.有的自称含钙量高,有的说吸收好,真让人不知如何是好。其实在日常的生活中,我们可以通过膳食来补充,今天就给大家推荐一道老少皆宜的补钙菜品。

木耳菜又叫豆腐菜,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以称为木耳菜,木耳菜的嫩叶烹饪后清香鲜美,口感嫩滑,在南方很受大家的喜欢,近年来,在北方也慢慢的能看到它的身影了。木耳菜营养丰富,尤其钙、铁含量高,钙的含量是菠菜的2-3倍,且草酸含量极低,是补钙的经济菜之一。豆腐有“植物肉”的美称,含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,其消化吸收率达95%以上,经常食用豆腐有增强营养、帮助消化,增进食欲的作用,丰富的钙还能促进骨骼的生长发育。

碧潭飘雪

补钙也可以补得诗情画意----碧潭飘雪

原料:木耳菜200克、老豆腐100克、清水200毫升

调料:盐适量,淀粉10克

碧潭飘雪材料

碧潭飘雪的做法

1、木耳菜搞去老叶与梗洗净,放入料理机中,加入清水200毫升,打成蔬菜汁。老豆腐切成细末。

碧潭飘雪做法步骤1

碧潭飘雪做法步骤2

2、把打好的蔬菜汁倒进锅里,小火慢慢的烧开。把切成细末的老豆腐倒入烧开后的蔬菜汁中,搅拌均匀。淀粉加水调成淀粉汁,缓缓倒入加了豆腐末的蔬菜汁中,混合,调成浓稠的羹,最后加盐调味后即可完成。

碧潭飘雪做法步骤3

碧潭飘雪做法步骤4

碧潭飘雪做法步骤5

细嫩润滑,清淡可口,非常适合儿童和老年人食用。

这道菜里面用的豆腐用老豆腐最好,老豆腐含钙量高,避免用内脂豆腐,嫩豆腐。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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