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蚝油木耳羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-12 12:29:55

蚝油木耳羹

材料:水发木耳175克,蛏子(要买双壳紧闭的)300克,瘦火腿25克,葱花、姜末各适量,湿淀粉25克,清汤700克。

蚝油木耳羹的做法

1、把买回来的蛏子放在淡盐水中养3小时左右,冲洗干净,放入冷水锅中,加精盐两勺,白酒两勺,烧开,煮5分钟,捞出,去壳及杂物。木耳、火腿切成小片。

2、锅内加入清汤、姜末烧开,下入木耳、火腿片,加料酒3勺,煮5分钟。

3、下入蛏子肉烧开,加入蚝油3勺(可多加点),精盐适量,调匀,放入葱花,加味精1/3勺,用湿淀粉勾芡。

4、出锅装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此羹适合用白色汤碗盛装。

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

煲汤网小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

蚝油木耳羹的讨论

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