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芡实蒸蛋羹

□ 作者: ‖ 来源:    2019-09-04 11:37:46

芡实味甘涩平,具有补脾胃、降血压的作用。

芡实蒸蛋羹

原料:芡实15克,鸡蛋4个,鸡肉100克,青虾10只,鱼滑半条,香菇5个,鸡汤1500毫升,葱花少许,料酒、盐、酱油等各适量。

芡实蒸蛋羹的做法

1、在锅中加入芡实和鸡汤,用小火煎约1小时,炒至约1000毫升。

2、青虾剥皮去肠。

3、鸡肉切成细丁。

4、鸡肉和青虾共放入碗内,用料酒、盐浸渍着。

5、鲜香菇切丝,鱼滑抓至烂。

6、将上述各种原料放入1只大碗或大盅内。

7、将芡实汤与碎鸡蛋混合,加入盐、酱油等,将80%倒入大碗中,留出20%待用。

8、把大碗放入蒸笼中,用小火蒸。蛋凝结后,将20%的蛋汁倒在锅上,蒸5至6分钟。

9、最后撒上葱花即成。

芡实一次不要吃得过多;在秋季用芡实煮粥可健身体、强筋骨和耳聪目顺。

芡实的功效与作用及食用

芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克,脂肪02克,碳水化合物32克,粗纤维04克,灰分0.1g,钙9g,磷100毫克,铁0.4毫克,核黄素0.08毫克,烟酸25毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。...[更多]

煲汤网小提示

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