苦瓜酿蛋黄
□ 作者： ‖ 来源： 2019-08-27 07:46:36
蛋黄具有清热解毒消肿、养血润燥的功效；苦瓜有降低胆固醇、降低血脂之功效。
苦瓜含有烟酸，有一定的消脂作用。
苦瓜酿蛋黄
原料：苦瓜300克，蛋黄200克，淀粉、清汤、盐、料酒、糖适量。
苦瓜酿蛋黄的做法
1、把苦瓜的中间部分切成2厘米长的部分。
2、再挖去瓜瓤。
3、蛋黄放碗里，上屉蒸5分钟，取出。
4、苦瓜段入沸水锅，焯洗片刻，捞出清水过凉。
5、再用洁净布擦干水分，在瓜壁内侧沾上淀粉。
6、将蒸好的蛋黄填入盘子，撒上清汤、盐、酒和糖，放入蛋黄苦瓜上，入屉蒸5分钟。
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
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