香菇丝瓜蹄花羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-19 22:53:11
香菇丝瓜蹄花羹
材料：猪蹄1只，丝瓜100克，水发香菇50克，葱末、姜末各5克，料酒8克，精盐2克，醋1克，清汤1000克，湿淀粉25克。
香菇丝瓜蹄花羹的做法
1．猪蹄拔净猪毛，刮净油泥，洗净，下入清水锅中用小火烧开，煮至微熟捞出，沥去水分，从中间顺长剁开，剔去大骨，切成小丁。丝瓜削去外皮，洗净，从中间剖开，挖去瓜瓤，再切成小丁。香菇去蒂，洗净，切成小丁。
2．锅内放入清汤、料酒，下入猪蹄丁、香菇丁、葱末、姜末用大火烧开，改用小火熬煮至熟烂。
3．下入丝瓜丁，加入精盐烧开，煮至熟烂，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：鲜香滑糯，味美适口。
煲汤网特别提示：猪蹄要充分治净，以免成菜后有异味。
食材功效：猪蹄含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B族、C)和丰富的胶原蛋白等，可补血，通乳，强筋壮骨。丝瓜含皂苷、黏液质、瓜氨酸、脂肪、蛋白质、维生素（B族、C）等，可清热，化痰，净血，解毒，通乳。香菇富含糖、钙、磷、铁、蛋白质及多种维生素，可益气补虚，健脾养胃。三者同组成羹，可益气补血，壮骨强筋，通络下乳，适宜乳汁不下的产妇食用，健康人常食可起到强身健体，益寿延年的功效。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
