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双椒肉末羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-15 22:28:02

双椒肉末羹

材料:猪瘦肉末、青椒、红椒各50克,葱末、姜末各5克,料酒15克,酱油10克,精盐、鸡精各2克,味精1克,湿淀粉30克,清汤700克,植物油20克。

双椒肉末羹的做法

1.青椒、红椒均去蒂、子,洗净,切成粒状。

2.锅内放油烧热,下入葱末、姜末炝香,下入肉末炒至断生,烹入料酒、酱油炒匀,加清汤烧开,煮至熟烂。

3.下入青椒粒、红椒粒,加入精盐、鸡精烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装碗即成。

特点:色泽红润,双椒脆嫩,咸香稠滑。

煲汤网特别提示:双椒粒入锅烧开即可。

食材功效:青椒、红椒均富含蛋白质、钙、铁、维生素C等,还含有丰富的糖类,具有温中散寒,开胃消食的功能。青椒含有的辣椒碱,可促进人体脂肪代谢,有减肥及减少血管硬化、冠心病发病的作用。猪瘦肉含蛋白质多、脂肪少,并富含铁、磷、锌、B族维生素等,可健脾益气,滋阴补血。三者同组成羹,可温中益气,去寒暖胃,适应胃中有寒、纳食欠佳者食用,经常食用对冠心病也有预防效果。

煲汤网小提示

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用

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