莲枣百合蛋花羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-11 23:23:05
莲枣百合蛋花羹
材料：鸡蛋1个，莲子、百合、大枣各40克，白糖20克，湿淀粉25克，清汤700克。
莲枣百合蛋花羹的做法
1．鸡蛋磕入容器内搅散成鸡蛋液。莲子择去杂质，洗净，用温水浸泡至回软。百合逐片掰开，洗净，切成小丁。大枣洗净，去核，切成小丁。
2．锅内放入清汤，下入莲子烧开，煮至熟透，下入百合丁、大枣丁烧开，煮至熟烂。
3．下入白糖，淋入鸡蛋液，用湿淀粉勾芡成羹，出锅装碗即成。
特点：柔嫩稠滑，香甜润口。
煲汤网特别提示：鸡蛋液淋入汤锅时，要用手勺搅动。
食材功效：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素（A、E、D、B族）等，可滋阴润喉，补血安胎，定魄宁神。莲子富含糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B,、B2、B3、C)等，可补脾益胃，涩肠固精，养心安神。百合含多种生物碱、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等，可清心安神，润肺止咳。三者同组成羹，具有养心除烦，安神固胎的功效，适宜妇女妊娠后阴血不足所致心中烦闷、心慌心悸、虚烦不眠、多梦易醒等症患者食用。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
