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参茸双肉羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-23 21:39:50

参茸双肉羹

材料:人参15克,鹿茸1.5克,净鸡肉、猪瘦肉各75克,水发香菇30克,葱段、姜片各5克,料酒10克,精盐3克,味精2克,清汤800克,蜂蜜、湿淀粉各25克,熟鸡油10克。

参茸双肉羹的做法

1.人参、鹿茸均洗净。鸡肉、猪肉均用温水洗净,切成丁。香菇去蒂,洗净,切成0.5厘米见方的丁。

2.锅内放清汤,下入人参、鹿茸、葱段、姜片、香菇丁烧开,煎煮1小时,拣出人参、鹿茸、葱段、姜片不用。

3.下入鸡肉丁、猪肉丁,加入料酒、精盐烧开,煮至熟烂,加入蜂蜜搅匀,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油,出锅装碗即成。

特点:香菇柔滑,羹汁稠滑,咸香鲜美。

煲汤网特别提示:人参、鹿茸人汤锅后,要用大火烧开,再改小火煎煮。

食材功效:人参味甘、微苦,性温,为大补元气要药。有健脾益肺,生津止渴,安神益智的功能。鹿茸味甘、咸,性温,有补肾阳,强筋骨,益精血的功能。鸡肉富含蛋白质,脂肪含量少,且含不饱和脂肪酸及丰富的磷、铁、铜、锌、钙及多种维生素等,有温中补脾,益气养血,补肾益精的功能。猪瘦肉富含蛋白质、铁、磷、锌、B族维生素等,可健脾益气,滋阴补血。诸物同组成羹,具有补气益血壮阳强肾的功效,适宜气血不足、倦怠乏力、阳痿遗精、腰酸肢冷、面色萎黄、眩晕耳鸣等症患者食用。

人参果的功效与作用

人参果除了具有高蛋白、低糖、低脂等特点外,还富含维生素C和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等18种矿物质和人体必需的微量元素。尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素。人参果也富含铁元素,是天然的“补铁剂”。由于人参果富含人体所必需的营养成分和微量元素...[更多]

煲汤网小提示

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