胡萝卜羊肝羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-12 11:54:17
胡萝卜羊肝羹
材料：胡萝卜275克，羊肝150克，黄瓜50克，葱花适量，湿淀粉25克，奶汤700克。
胡萝卜羊肝羹的做法
1、把买来的羊肝用清水泡约30分钟(中间换几次水)，同胡萝卜、黄瓜分别切成1厘米见方的丁。
2、锅加水烧开，加精盐1勺，料酒两勺，下入羊肝焯透，捞出，冲去血沫。
3、锅内加少量油，下入胡萝卜略炒，加葱花炒香，加入奶汤烧开，下入羊肝丁，用小火煮至软烂。
4、下入黄瓜丁，加入精盐适量，醋1勺，胡椒粉半勺，调匀，加味精1/3勺，淋入湿淀粉勾芡。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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