首乌牛肉羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2016-01-21 11:39:48
首乌牛肉羹
材料：牛瘦肉200克
黑豆100克
桂圆肉300克
何首乌
干红枣各20克
调料：姜、精盐各2克，小葱3克，料酒6克
首乌牛肉羹的做法
1、将何首乌洗净，放汤锅中，加适量凉水，大火烧开，转小火慢煮收浓；黑豆洗净，用温水浸泡软；红枣及桂圆肉洗净，红枣去核；葱、姜切末；牛肉洗净，切成大片。
2、牛肉放入锅中，加凉水煮开，撇去浮沫。
3、汤中放入料酒、何首乌汁、黑豆、红枣、桂圆肉，煮2小时。
4、加精盐、葱末、姜末调好味，即可盛出。
营养功效：补中益气，养血益精，强健筋骨。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等，块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
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