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嫩滑鸡蛋羹

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2015-12-15 10:47:30

今儿这个鸡蛋羹,就是饭煲出品,小饭煲没有蒸帘,但没有条件我们可以自己创造条件,碗下面垫个杯子盖,保证碗不要接触到水就好,这样蒸出的蛋羹不容易有蜂窝。要蒸出滑嫩蛋羹,一定不要不舍得加水,一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑度,混合后的蛋液再过筛,口感就更加细腻了。

如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”等功能都可以,因为我们的目的是要靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈,赶紧去蒸一碗吧。

嫩滑鸡蛋羹步骤

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

主料:鸡蛋1个

配料:小葱1段,清水1杯

调料:生抽少许、香油少许

准备:鸡蛋打散、搅打均匀,小葱切碎;

嫩滑鸡蛋羹步骤

嫩滑鸡蛋羹的做法

1、蛋液中加入等重的清水;

2、搅匀后过筛;

嫩滑鸡蛋羹步骤

3、能量土锅中加入适量清水,放入杯盖;

4、将盛有蛋液的碗放在杯盖上,盖上盖子,选择功能“鸡蛋羹”;

嫩滑鸡蛋羹步骤

5、程序结束后,小心取出鸡蛋羹;

6、淋上生抽和香油,撒上葱花即可。

嫩滑鸡蛋羹步骤

美食小贴士

1、由于小的能量土锅没有蒸笼,所以放入杯盖,避免碗接触到水,如果饭煲有蒸笼,则将碗放入蒸笼即可;

2、蛋液中加入一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑口感;

嫩滑鸡蛋羹步骤

3、蛋液过筛后口感会更加细腻;

如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”都可以,因为我们的目的是靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈。

鸡蛋的药用价值

鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。...[更多]

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嫩滑鸡蛋羹的讨论

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评论列表(评论 13)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-07-15 15:19:55 煲汤网手机网友
于 2019-04-16 15:17:05发布

要蒸多久

水开后再放入蒸12-15分钟左右,再关火虚蒸2-3分钟
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2019-07-04 23:18:45 煲汤网手机网友
看着很好,可惜孩子不吃鸡蛋
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2019-06-19 16:55:41 煲汤网手机网友
请问:1:1是一个鸡蛋比100ml水吗?
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2019-05-24 08:55:16 煲汤网手机网友
酱油和香油在哪一步加入?
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2019-05-06 13:53:56 煲汤网手机网友
怎么是青色的
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2019-04-29 21:48:14 煲汤网手机网友
看起来不错哦
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