霉香一品羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-15 10:23:51
霉香一品羹
原料：以生鱼肉、鲜带子、虾仁、鸡肉、罐头青豆、热火腿、霉豆子、韭黄等为原料，烩制而成。
霉香一品羹的做法
1、生鱼肉50克、鸡肉50克、火腿25克分别切成丁。韭黄25克切成2厘米的段。生姜5克切成末。
2、将生鱼丁、鸡肉丁、鲜带子50克、虾50克一起放碗内，加入鸡蛋清1个、精盐3克、胡椒粉0.5克、味精1.5克拌匀。
3、炒锅置火上，添入鸡汤1500克，加入霉豆子25克、姜末2克、精盐2克、味精2克、青豆150克、火腿丁烧开，撒入生鱼丁、鸡肉丁、带子、虾仁，再沸，加入韭黄、葱姜油25克，出锅盛入汤罐内即可。
特点：此菜柔滑细腻，霉香鲜美。
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