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无花果鸡肉羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-08 18:35:42

无花果鸡肉羹

材料:无花果125克,鸡脯肉75克,料酒、葱姜汁各10克,精盐3克,湿淀粉30克,清汤600克。

无花果鸡肉羹的做法

1.鸡脯肉用刀拍松,切成1厘米见方的丁,用料酒、葱姜汁、精盐1克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。无花果洗净,切成小丁。

2.锅内加入清汤烧开,下入无花果丁烧开煮透。

3.下入鸡丁拨散,煮至熟透,加入余下的精盐调匀,用余下的湿淀粉边倒边搅调匀烧开,出锅装入碗内即可。

特点:色泽淡雅,料丁滑嫩,咸甜适口。

煲汤网特别提示:鸡肉丁上浆要匀而薄。

食材功效:无花果味甘,性平,含糖类、柠檬酸、琥珀酸、奎宁酸、无机盐、维生素、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,具有补脾益胃,抗炎消肿,润肠通便等功能,其中所含的脂肪酶、水解酶等成分有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压,预防冠心病的作用。鸡肉味甘,性温,含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素等,具有温中益气,补虚填精,强筋壮骨等功能。此羹常食对消化不良、久病体虚、乳汁不足、气血两虚、咽喉肿痛等症均有食疗作用。

无花果的功效与作用

无花果含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素c、维生素A、维生素D及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素,还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙二酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

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