黑白花果羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-08 18:34:18
黑白花果羹
材料：无花果150克，黑木耳、白木耳（银耳）各15克，冰糖75克，湿淀粉25克。
黑白花果羹的做法
1．黑木耳、白木耳漂洗一下，用冷水浸泡至胀起，择去蒂，反复洗净，切成小片。无花果漂洗干净，切成均匀的丁。
2．锅内加入清水650克烧开，下入黑木耳、白木耳、冰糖烧开，用小火熬10分钟。
3．下入无花果丁继续再煮10分钟，用湿淀粉边勾芡边搅匀，烧开后出锅装入容器内即成。
特点：色彩素雅，滑糯爽口，甜香滋补。
煲汤网特别提示：木耳、银耳不能切得过大。
食材功效：无花果味甘，性平，含糖类、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、奎宁酸、无机盐、维生素、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，具有补脾益胃，抗炎消肿，润肠通便等功能。无花果所含的脂肪酶、水解酶等成分有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，从而起到降血压，预防冠心病的作用。黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类、卵磷脂、脑磷脂、无机盐、维生素等，具有润肺养阴，补气益胃，凉血止血等功能。白木耳（银耳）具有润肺生津，补脑强心，益气和血，养阴化痰等功能。此羹适宜阴虚肺燥、胃阴不足、肝肾阴虚、咯血、吐血、消化不良、干咳无痰、咽喉肿痛等症患者食用。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
