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龙眼莲子羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-11 22:59:33

龙眼莲子羹

材料:莲子100克,龙眼(桂圆)、冰糖各75克,樱桃15克,湿淀粉25克。

龙眼莲子羹的做法

1.莲子洗净,用温水泡透。龙眼剥去皮,取出龙眼肉。樱桃洗净,切成两半,去掉子。

2.锅内加入清水700克,下入莲子煮至软烂,放入冰糖调匀。

3.放入龙眼肉,煮5分钟,放入红樱桃,用湿淀粉勾芡搅匀烧开,出锅装入碗内即成。

特点:色泽美观,莲子软烂,甘醇香滑。

煲汤网特别提示:莲子要充分泡透,下锅后先用大火烧开,再用小火慢煮。不能用铁锅。

食材功效:莲子味甘、涩,性平,含蛋白质、糖类、脂肪、钙、铁、磷、钾、钠、镁、铜、锌、硒、维生素(C、E、B1、B2、B3)等,具有补肾固精,安神益心,健脾止泻等功能。桂圆味甘,性温,含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、酒石酸、无机盐、维生素等,具有健脑益智,养血安神,补脾养心等功能。经常食用此羹对肾虚遗精、心失所养、心烦失眠、记忆力下降、虚劳体弱、惊悸、怔忡、肺虚咳嗽等症均有食疗作用。

莲子草的营养价值

每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

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