枸杞刀鱼豆腐羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-01-20 17:42:00
枸杞刀鱼豆腐羹
主料：净刀鱼肉400克。
配料：豆腐丁100克，熟青豆50克。
调料：葱末、姜末各10克，水发枸杞子3克，花椒油20克，花生油500克，南酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
枸杞刀鱼豆腐羹的做法
1、将刀鱼肉切1厘米见方的丁，置净碗中，加湿淀粉抓匀，入四五成热的油锅中滑出。
2、锅内放少许清汤，下入豆腐丁、熟青豆、葱末、姜末、水发枸杞子、南酒、精盐、味精、胡椒粉，调正口味，撇浮沫，勾芡，放入刀鱼丁推匀，淋花椒油即成。
特别提示：口味要清淡，突出鲜咸醇香。汤色要洁白明亮。
宝刀鱼可供烧、煮、焖、炖、煎、炸等。每餐摄入量为150克左右...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
