枇杷冰鲜羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-11 22:53:10
枇杷冰鲜羹
材料：枇杷150克，银耳15克，冰糖75克，枸杞子10克，湿淀粉25克。
枇杷冰鲜羹的做法
1．银耳用冷水漂洗干净，再用温水泡至回软，去蒂，撕成小片。枇杷去皮、留子，切成小块。枸杞子用冷水漂洗干净。
2．锅内加入清水700克，下入银耳烧开，改用小火煮至银耳滑糯，放入枇杷、冰糖略煮。
3．下入枸杞子调匀，烧开略煮，用手勺边搅边倒入湿淀粉勾芡，烧开，出锅装入碗内即成。
特点：色彩美观，滑糯甜酸，营养滋补。
煲汤网特别提示：枇杷下锅内改用中火。
食材功效：枇杷富含糖类、蛋白质、果胶、有机酸、苦杏仁苷及多种无机盐、维生素等。其味甘、酸，性凉。具有生津止渴，润肺止咳，降逆和胃，增进食欲的功效。适用于肺燥咳嗽、胃阴不足、口渴咽干、干呕少食等症。银耳营养丰富，具有润肺化痰，益气和血，补脑强心，养阴生津等功能。枸杞子具有养阴明目，滋肾补精，强身抗病等功能。此羹对阴虚肺燥、干咳无痰、咽干口渴等症均有食疗作用。
进入初夏，又是枇杷成熟的季节。枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。其中，特别是胡...[更多]
煲汤网小提示
枇杷和丁香能一起吃:《本草纲目》中记载：“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。”若与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。
枇杷和人参能一起吃:《本草纲目》中记载：“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。”若与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。
