枸杞白蘑猪心羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-18 22:17:38
枸杞白蘑猪心羹
材料：枸杞子15克，水发白蘑、猪心各75克，菠菜叶25克，葱段、姜片、料酒各10克，精盐3克，味精、醋各2克，湿淀粉30克，清汤700克，植物油20克，熟鸡油10克。
枸杞白蘑猪心羹的做法
1．枸杞子洗净。白蘑洗净，挤去水分，切成丁。猪心洗净，搌干水分，切成1厘米见方的丁。菠菜叶洗净。
2．锅内放入清水烧开，下入猪心丁，加入醋烧开，汆透捞出。另将锅内放植物油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入白蘑丁略炒，下入猪心丁炒匀，烹入料酒，加清汤烧开，煮至熟烂，下入枸杞子。
3．拣出葱段、姜片不用，下入菠菜叶，加入精盐烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油，出锅装碗即成。
特点：白蘑柔滑，猪心爽嫩，羹汁稠浓，味道鲜美。
煲汤网特别提示：猪心丁要用大火汆至断生立即捞出。
食材功效：枸杞子味甘，性平，有补肝肾，益精血，明目等功能。白蘑是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高维生素食用菌，不仅营养丰富，还有明显的保健价值，可补脾益气，润燥生津，开胃止泻，抗炎抗癌，降压降糖，解毒化痰；并可健脑益智，延缓衰老。猪心含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3、C)等，可安神定惊，补血养心。三者同组成羹，可养血安神，健脑益智，强筋壮骨，延年益寿。
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质...[更多]
煲汤网小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
