冰糖山药枣羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-14 23:04:44
冰糖山药枣羹
材料：山药200克，大枣50克，冰糖20克，鸡汤650克，湿淀粉25克。
冰糖山药枣羹的做法
1．山药削去外皮，洗净，切成1厘米见方的丁。大枣洗净，去核，切成丁。
2．锅内放入鸡汤，下入山药丁、大枣丁烧开，煮至熟烂。
3．下入冰糖，煮至溶化，加入湿淀粉，用手勺搅成稠稀适中的糊，出锅装盘即成。
特点：软烂稠滑，香甜润口，枣香浓郁。
煲汤网特别提示：山药丁、大枣丁入鸡汤锅后，要先用大火烧开，再改用小火熬煮。
食材功效：山药含丰富的淀粉、维生素C、胡萝卜素、黏液质、皂苷、胆碱、多酚氧化酶等，所含黏液蛋白可预防心血管脂肪沉积，保持血管弹性；所含多巴胺能扩张血管．改善血液循环；所含消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解。大枣营养丰富，所含环磷酸腺苷有扩张血管的作用，可改善心肌营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动，食用大枣还可降低胆固醇。二者同烹成羹，经常食用对高血压、冠心病等症均有预防和辅助治疗作用。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
