苋菜牛肉豆腐羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-21 12:32:03
苋菜牛肉豆腐羹
原料：苋菜200克，豆腐1件，牛肉100克，清汤3杯。生抽1茶匙，生粉1匙，清水1汤匙，胡椒粉、麻油各少许配成腌料。盐1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉、麻油各少许配成调味料。
生粉3汤匙，清水4汤匙调成芡。
苋菜牛肉豆腐羹的做法
1、豆腐洗净切小粒，苋菜洗净，切小粒成茸。
2、免治牛肉与腌料同拌匀，腌约15分钟。
3、用少许油将清汤煮滚，将苋菜、豆腐、牛肉同放入拌匀，加入调味煮熟。
4、将芡拌匀，放入上项材料中，勾芡，便可盛出供食。
美食特色
苋菜是夏日常见的蔬菜，配合牛肉或鱼肉做成的苋菜羹，简单而有营养。在秋冬的季节可用菠菜代替。
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
