豌豆田螺羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-11 20:28:19
豌豆田螺羹
材料：嫩豌豆粒175克，净田螺肉150克，瘦火腿25克，清汤700克，湿淀粉25克，姜末适量。
豌豆田螺羹的做法
1、把豌豆粒洗净，净田螺肉、火腿分别切小丁。
2、田螺下入沸水锅内焯一下，捞出。
3、锅内加适量油，下入姜末、火腿略炒几下，加入清汤烧开，下入豌豆粒煮熟。
4、下入田螺肉，加黄酒3勺，精盐适量，煮透，加胡椒粉、味精各半勺，淋入湿淀粉勾芡，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。
豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜，豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆，嫩豆称为青圆、嫩豌豆，均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物，不宜久烧，要保持色绿质嫩的特点。...[更多]
煲汤网小提示
田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配，有除温解毒、清热利尿的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
