山药螃蟹瘦肉羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-16 15:46:06
山药螃蟹瘦肉羹
材料：瘦肉200克，螃蟹1只，山药50克，韭菜30克
调料：精盐少许，味精3克，葱、姜各5克，高汤适量
山药螃蟹瘦肉羹的做法
1、将瘦肉洗净、切丁、汆水，螃蟹去壳、切块、汆水，山药洗净，韭菜洗净切末。
2、净锅上火，倒入高汤，下入螃蟹、瘦肉、山药烧沸，调入精盐、味精、葱、姜，煲至成熟撒上韭菜末即可。
此汤功效：滋阴助阳
特别提示：清洗螃蟹的时候最好用牙刷仔细刷净。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
