西红柿粥清热凉血，生津止渴。本膳用番茄，富含维生素，特别含有丰富的维生素C（每100克可食部分含有8毫克）。其味酸，性微寒，有清热解毒、凉血平肝、生津止渴的作用。此粥可治疗小儿口舌生疮、口腔溃疡等症。 西红柿营养丰富，具特殊风味。具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝、减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
