珍珠萝卜丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-06 23:07:21
珍珠萝卜丝汤
原料：萝卜300克，猪瘦肉末125克，粉丝20克，葱末、姜末、料酒各15克，精盐3克，味精1克，鸡精2克，鲍鱼汁10克，清汤700克，鸡蛋清1个，香油8克。
珍珠萝卜丝汤的做法
1．将萝卜治净，切成丝。粉丝洗净，剪成10厘米长的段，用温水浸泡至回软，捞出沥净水。
2．将猪肉末放入容器，加入葱末、姜末、料酒各半，再加入精盐1克、味精、鸡蛋清、香油5克搅匀上劲至黏稠，制成直径2厘米的小丸子，下入清汤锅中煮熟捞出备用。
3．将锅内汤汁中的浮沫撇出不用，再下入萝卜丝、粉丝、精盐、鲍鱼汁烧开，煮熟，加鸡精，淋入余下的香油，出锅装碗，再将备用的肉丸放在萝卜丝上即成。
特别提示：萝卜具有很好的消食健脾作用，与猪肉同烹成汤，既保持了此菜的低热量特点，又有很好的通便作用，对习惯性便秘患者十分有益。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
