鲜蛤蜊汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-13 23:14:10
鲜蛤蜊汤
原料：蛤蜊肉300克，川芎15克，萝卜和土豆各3个，咖喱粉少许，葱花和精盐各适量。
鲜蛤蜊汤的做法
1．将洗净的川芎切成薄片，用3杯水以小火煎剩1杯半，留汁：萝卜和土豆去皮洗净后切成小块；蛤蜊肉用盐水洗净。
2．锅置火上，放入萝卜、土豆、川芎汁和适量的清水，盖好盖，炖至熟烂．加入蛤蜊，改用大火烧沸，撒入葱花、咖喱粉和精盐即成。
特点：肉质嫩烂，味香醇浓，滋阴明目，化痰软坚。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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