蔷薇花火腿豆腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-29 11:44:54
蔷薇花火腿豆腐
原料：野蔷薇花40克，嫩细豆腐400克，熟火腿肉丝40克，冬菇丝25克，冬笋丝50克，绿叶菜丝50克，鸡清汤600克，精盐3克，酱油2克，味精2克，鸡油少许。
蔷薇花火腿豆腐的做法
1．将野蔷薇花去梗、萼、托，洗净。
2．豆腐切成约4厘米长、7毫米宽的豆腐丝，入开水锅中略焯，去除豆腥味，使豆腐成丝条，不易弄碎。
3．炒锅用清水洗净后，在锅内注入鸡清汤，另加清汤200克，放入豆腐丝、笋丝、冬菇丝，烧沸后撇去浮沫，下入精盐、酱油、味精、火腿丝、花瓣、菜丝，稍烩一下便起锅倒入汤碗内，淋入鸡油即好。
功效：清热和中，开胃生津，益血止血，润燥解毒。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
