雅葱腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-19 12:40:09
雅葱腐汤
原料：嫩豆腐300克，水发冬笋25克，雅葱嫩茎叶100克，香油、葱末、精盐、味精和鲜汤各适量。
雅葱腐汤的做法
1．将雅葱嫩茎叶择洗干净，投入沸水锅内焯一下，捞入冷水中过凉，取出控干水分后切碎；豆腐切成长、宽各2厘米、厚1厘米的小块，投入沸水内稍烫，捞出，控净水分；冬笋清洗一下后切成片。
2．炒锅置火上，放入鲜汤、冬笋片和豆腐块烧沸，撇去浮沫，投入雅葱煮沸3分钟左右，加入葱末、精盐、味精和香油，出锅盛入汤碗中即成。
特点：菜嫩汤鲜，味美适口，补脾益胃，清热解毒。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
