春砂鸽汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-29 18:58:32
春砂鸽汤
原料：乳鸽1只，春砂仁60克，淮山药30克，胡椒20克，生姜4片，精盐和味精各适量。
春砂鸽汤的做法：
1．将乳鸽宰杀去杂后抹干血水，投入烧热的油锅内，加入姜片炸至乳鸽至微黄；淮山药和胡椒分别洗净。
2．锅置旺火上，放入淮山药、胡椒、乳鸽和适量清水煮沸，改用小火煲2小时左右至熟透，加入磕碎的春砂仁，再继续煲20分钟左右，撒入精盐和味精即成。
特点：鸽肉嫩香，温中健脾，行气止呕。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
