雁肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-05-20 14:37:54

雁肉汤

原料:雁1只,猪瘦肉200克,木耳15克,鸡汤、鸡油、熟猪油、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉各适量。

雁肉汤的做法

1.将雁宰好,去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净,放入沸水锅中焯一会,捞出后斩块。

2.烧热锅,放入熟猪油、葱、姜爆香,放入雁肉块翻炒,捞起洗净。

3.猪肉洗净,放沸水锅中焯一下,捞出切片;发好木耳,一切为二。

4.锅中放雁肉、猪瘦肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤,烧煮至肉熟,拣去葱、姜,放入木耳,烧开,淋上鸡油即成。

功效:本汤菜以雁肉、猪瘦肉及木耳为主料制成。雁肉性平,味甘,有祛风、壮筋骨之功效《千金·食治》谓其能“长发有鬓,须眉、益气、耐暑”《本草求真》谓其“治拘挛、偏枯”猪肉滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气。木耳益气、润肺补脑、轻身强志。三料合用则具滋养脏腑、壮筋骨、润肌肤、轻身强志之功效。

应用:适用于顽麻风痹、高血压、血管硬化等症。对于健康人则有强筋壮骨、防止血管硬化及预防冠心病的作用。

雁肉汤

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

煲汤网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

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