黄鱼雪菜冬笋汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-02-20 00:44:25

黄鱼雪菜冬笋汤

原料:黄鱼1条(约800克),雪菜、冬笋、猪肥肉各50克,料酒、葱、姜、猪油、高汤各适量。

黄鱼雪菜冬笋汤的做法

1.将鱼洗净;雪菜劈开洗净,挤去水分,切碎。

2.冬笋和猪肥肉均切成小片;葱、姜用刀拍松。

3.猪油烧熟后,放入鱼两面煎,不要煎出硬皮。

4.锅中加高汤,放入全部用料,在急火上烧开,撇去浮沫,盖上盖,在文火上烧10分钟。再放到急火上烧开,捞去葱、姜,撒上味精、盐,浓汤出锅装碗即成。

黄鱼雪菜冬笋汤

功效:补气开胃,镇静安神。适用于体虚食少、肺结核、手术后、癌症化疗期间。

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

黄鱼雪菜冬笋汤的讨论

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