甲鱼大枣木耳汤
甲鱼大枣木耳汤
材料：甲鱼1只，红枣50克，水发木耳75克，党参10克，生地8克，甘草、精盐各3克，葱段、姜片各5克，料酒15克，醋2克，清汤800克。
甲鱼大枣木耳汤的做法
1．甲鱼宰杀，剔下甲鱼壳，去净内脏，洗净，沥去水分，剁成3厘米见方的块。红枣用温水洗净，沥去水分。木耳择洗干净，沥去水分，撕成小片。党参、生地、甘草均洗净，沥去水分。
2．锅内放入清水烧开，下入甲鱼块、甲鱼壳，用大火烧开，汆去血污捞出，沥去水分，放入沙锅内，再加入党参、生地、甘草、葱段、姜片、醋、料酒、清汤烧开，烧至五成熟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入红枣，加入精盐烧开，炖至甲鱼肉微熟，下入木耳片烧开，炖至甲鱼肉熟烂即成。
特点：肉烂汤鲜，营养滋补。
煲汤网特别提示：甲鱼肉块、甲鱼壳汆好后，要先将甲鱼块放入沙锅内，再放入党参、生地、甘草，盖上甲鱼壳，再放入葱、姜及其他调料。
食材功效：党参味甘，性平，有补中益气，健脾养血、生津和胃的功能。现代药理研究表明，党参能促进红细胞增生，扩张周围血管，使血压下降。生地味甘、苦，性寒，有养阴生津，清热凉血的功能。现代研究表明，生地有抗炎、强心、降压、止血、保肝、利尿、抑菌作用。甲鱼富含蛋白质、优质不饱和脂肪酸及亚油酸、磷脂酰胆碱、糖类、胆碱、钙、磷、铁、钾及多种维生素等，可滋阴凉血，补虚调中，益肾健骨。现代研究表明，甲鱼可降低血脂和血压，防止高血压、心脏病发生。此汤具有滋心肾，补气血的功效，适宜冠心病心律失常型心肾阳虚患者食用。
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
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甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
