豆腐紫菜兔肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-06-02 13:29:40

豆腐紫菜兔肉汤

原料:嫩豆腐4块,兔肉60克,紫菜30克,葱花少许。

豆腐紫菜兔肉汤的做法

1.将兔肉洗净,切薄片,加盐、黄酒、芡粉拌匀;紫菜撕成小片,洗净;豆腐切厚片。

2.锅内加适量清水,先下豆腐,武火煮沸后,再下兔肉,煮5分钟,然后下紫菜、葱花,稍煮调味即可。

服法:随量饮用。

功效:补中益气,化痰利水。

主治:适用于痰湿中阻型之高血压患者。亦可辅治动脉硬化,高血脂,冠心病。

说明:本汤源于《常见慢性病食物疗养法》。汤中选用豆腐为主,其性味甘平,能益气和中,滋阴润燥,含有丰富的植物蛋白,而且易于消化吸收,并含有糖、钙、磷、铁、硫胺素、维生素(B1、B2)等,其胆固醇含量极少,是高血压、动脉粥样硬化、冠心病患者的理想食物。兔肉性味辛微凉,能补中益气、止渴健脾,故有保健肉之称,属高蛋白低胆固醇食品。据研究,兔肉胆固醇含量极低,又含丰富的卵磷脂,卵磷脂具有较强的抑制血小板凝聚作用,能阻止血栓形成,防止动脉粥样硬化,故对老年高血压、动脉粥样硬化者甚宜,与豆腐相配,既可强壮身体,又能防治高血压。更配以性味咸平之紫菜,化痰利水,以降血压;葱花调中和胃,合而为汤,具有补中益气化痰利水之功,其营养价值高而极易吸收,是常用保健佳品。

紫菜的营养价值

紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。《本草纲目》记载:瘿瘤脚气者宜食之。《随息居饮食谱》记载:和血养心。《现代实用中药》记载:治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺炎、慢性气管炎、咳嗽。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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