山楂炖牛肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-20 10:32:33
山楂炖牛肉
原料：山楂15克，红花6克，红枣10个，熟地6克，牛肉200克，胡萝卜200克，绍酒、葱、姜、盐各适量，清水、上汤各1000毫升。
山楂炖牛肉的做法
1．把山楂洗净、去核；红花洗净，去杂质；红枣洗净(去核)；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净切块；姜拍松，葱切段。
2．把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，用武文煮沸，下胡萝卜、山楂、红花、熟地、红枣，改用文火炖50分钟即可。
功效：山楂消食导滞，化瘀散结；红花活血通经，按瘀止痛；红枣补中益气，补心安神；熟地滋阴补血，添精益髓；牛肉补脾胃，益气血，强筋骨；胡萝卜健脾消食，行气化滞，明目。药食合用，则补气血，祛瘀阻。
应用：适宜心绞痛(心痹)之冠心病患者食用。
山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有其他医疗保健方面的功效。中医认为，食用山楂果，能消积食、破瘀血、止泻痢、解毒化痰、散结消胀，治疗小儿疝气及女性产后血漏不尽。现代药理学研究...[更多]
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